500 g Nata líquida
250 g Leche
150 g Azúcar
10 g Azúcar de vainilla
4 Hojas gelatina
100 g Brandy
PANNA COTTA
Ponga las hojas de gelatina en un recipiente y cúbralas con agua fría. Resérvelas. Coloque la paleta mezcladora en las cuchillas. Vierta la nata, la leche, el azúcar, la vainillina y programe 6 minutos, 80º, velocidad 3. Agregue las hojas de gelatina remojadas y escurridas, el brandy y programe 10 segundos, velocidad 3. Vierta la preparación en flaneras o moldes y guarde en el refrigerador hasta que cuajen. Puede acompañarla con el coulis de fresas de la página 78
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