CALLOS ( MYCOOK )

4 PERSONAS

600 g callos

200 g panceta

100g jamón serrano

150g chorizo

150g cebolla

100g tomate

2 ajos

100g vino blanco

50g aceite de oliva

sal

pimienta negra

2 cayenas

2 c/c pimentón

laurel

CALLOS

Caliente el aceite 1 minuto, 120º, velocidad 2. Sofría los ajos, 2 minutos, 120º, velocidad 1. Añada la cebolla, 5 minutos, 120º, velocidad 1. Agregue el tomate 3 minutos, 120º, velocidad 1. Coloque la paleta mezcladora en las cuchillas. Añada los callos y la panceta salpimentados, las cayenas, el pimentón, el laurel y programe 30 minutos, 120º, velocidad 2. Agregue el jamón serrano, el chorizo, el vino blanco y programe 30 minutos, 120º, velocidad 2.