KEBAB DE CORDERO ( MYCOOK )

4-6 PERSONAS

800 g Cordero deshuesado

100 g “gírgola” o seta de cardo

150 g Calabaza

100 g Vino blanco

2 c/c Canela en polvo

1 Hoja laurel y Azafrán

5 c/c Pimentón dulce

70 g Aceite oliva

Sal y Pimienta negra molida

1 c/s Mostaza y 1 Yogur natural

KEBAB DE CORDERO

Mezcle la mostaza con el yogur natural y reserve. Caliente el aceite 2 min, 120º, velocidad 2. Añada el cordero, cortado a tacos medianos, salpimentado, la canela en polvo, la hoja de laurel, el azafrán y el pimentón dulce. Coloque el cestillo al revés encima de la tapa y programe 10 minutos, 120º, velocidad 2. Añada la gírgola o la seta de cardo, el vino blanco y coloque la calabaza, cortada, en la bandeja cocción vapor. Programe 15 minutos, 120º, velocidad 2. Si observa que el cordero no está lo suficientemente cocido, programe 5 minutos más, a la misma temperatura y velocidad. Introduzca el cordero en un pan de pita o bien encima de una rebanada de pan tostada, con la salsa de yogur y mostaza. Acompáñelo con ensalada variada, tiras de pepino, alcaparras y la calabaza. Puede servirlo frío.