domingo, 15 de septiembre de 2013

Guerra en la cocina. La catalana Taurus y su Mycook gana a Thermomix.

La catalana Taurus gana a Thermomix. Su robot de cocina Mycook no infringe las patentes de la firma alemana. También luchan por sus inventos Nespresso o Vileda


En 1960, la prehistoria en el mundo de las innovaciones tecnológicas en la cocina, se inventaba en Francia un producto que, años más tarde, se colaría en millones de hogares: una batidora eléctrica que incorporaba un sistema de calor y hacía estupendas papillas con la verdura que había sobrado del día anterior.
Añadir el calor a un robot de cocina fue el inicio de una pequeña revolución. La alemana Vorwerk empezó a vender su invento, llamado Thermomix, que sufrió después varios rediseños y actualizaciones. La máquina, bastante sencilla al principio, fue sumando capacidades. Actualmente, la Thermomix TM 31 —tras su última actualización en 2004— amasa, pica, emulsiona, monta, muele, remueve, pesa, bate, mezcla y cocina al vapor. En total, Vorwek ha vendido más de cinco millones de unidades de su robot. España ha sido uno de los sus principales clientes, con al menos un millón y medio de “compradores satisfechos”, según la marca.
La competencia al invento tardaría en llegar, pero llegó. En 2007 la catalana Taurus —que acaba de cumplir 50 años y se considera un referente de la industria nacional— lanzaba al mercado Mycook, un robot de cocina muy similar a la Thermomix aunque con su propia innovación patentada: la cocción por inducción. Su precio, 799 euros, es sensiblemente más competitivo que el de la alemana: 980 euros. Vorwek, que ha ido actualizando las patentes que hacen posible la Thermomix, demandó ese mismo año —y por primera vez en España— a Taurus por infracción de tres de sus patentes —una de 1998, otra de 2003 y una tercera de 2005—, exigiendo la retirada del robot del mercado.
El Juzgado de lo Mercantil número 5 de Barcelona estimó parcialmente la demanda, condenando a Taurus a cesar en la autorización en su máquina del accesorio llamado “cestillo metálico”. El resto de peticiones de Vorwerk fueron desestimadas. La Audiencia Provincial de Barcelona desestimó la apelación de la compañía alemana, llegando el caso al Supremo tras un recurso de Vorwerk sobre una de sus patentes que, según la firma, hace que “la función de batido solo pueda activarse cuando la temperatura de calentamiento ha sido programada por debajo de un límite”. Finalmente, el Supremo desestimó la demanda, dando vía libre a Mycook.
“Las patentes básicas duran 20 años y estaban caducadas”, dice el abogado de Taurus, Jorge Grau, del despacho Grau & Angulo. “La demanda de Vorwerk se refería a elementos parciales y, como en todo conflicto de patentes, una parte cree que la otra hace lo mismo que su producto y la otra lo niega”.
“Vorwek consideraba que Mycook infringía esas patentes porque las reproducía”, dice Carlos Morán, el abogado del bufete Elzaburu, especializado en patentes y protección de la propiedad intelectual e industrial, que ha defendido a Vorwek . “El Supremo no lo ha considerado”, apunta Morán. “Sin embargo, en Francia, el otro país en el que también Vorwek ha demandado a Taurus, se ha condenado a la catalana en primera instancia. Taurus ha recurrido”.
Thermomix ha declinado responder a este diario. Angel Riudalbas, consejero delegado de Taurus, responde al teléfono: “Es lógico que intenten protegerse, pero ya se han pasado más de 20 años. Varias empresas han intenado lanzar robots de cocina, pero ninguna ha creado uno que tenga un nivel de rendimiento igual o mayor al de ellos. Nosotros hemos lanzado y patentado la cocción por inducción”. A las tiendas ha llegado un robot de cocina de fábrica sin marca y nombre muy similar al de Taurus: Super Cook. Su precio es aún más competitivo: 699 euros. “¿Si es una copia? No tiene balanza... Habrá que ver”, dice Riudalbas. “Lo estamos analizando”.
Las empresas tienen un departamento que está ojo avizor por si salen copias. Y contratan a bufetes que estén también atentos por si se intentan registrar nombres que copian los propios. Recientemente, dos marcas hermanas catalanas (Castey Global y Barberí) han denunciado a una tercera (Isogona) por copiar su sistema que hace que las ollas y sartenes sean aptas para inducción. La sentencia, del juzgado número 6 de Barcelona, la condena a pagar 3,3 millones de euros.
Hace un año, Vileda le ganaba a Spontex su pleito por la propiedad industrial del anclaje con sistema click-clack del palo al mocho de la fregona. Y las cápsulas de café también se han convertido en elementos arrojadizos en la guerra de las patentes.
En mayo de 2011 Marcilla, perteneciente a la empresa multinacional Sara Lee, empezó acomercializar en España las monodosis low cost compatibles con la máquina de Nespresso, propiedad de la compañía suiza Nestlé. Una versión un 15% más barata de las cápsulas que además se puede comprar en los supermercados. Hasta ese momento solo se podían adquirir en las tiendas de Nespresso o por internet. Nestlé tardó poco más de seis meses en llevar el caso a los tribunales y en diciembre presentó en un juzgado de Barcelona una demanda por violar la patente, antes lo había hecho en otros países europeos. El juicio aún no se ha celebrado, pero en Alemania un juez dictó sentencia en febrero de este año y le dio la razón a la competencia de Nespresso. Jean-Marc Dragoli, director general de la compañía suiza, alega en una respuesta escrita que “solo la perfecta interacción entre la máquina y la cápsula original puede garantizar la máxima calidad”. Este diario intentó obtener sin éxito la versión de Marcilla.


domingo, 3 de febrero de 2013

Helado de Ferrero Rocher ( Mycook )


domingo, 20 de enero de 2013

Judías blancas estofadas ( MYCOOK )


Ingredientes(4 raciones)

  • 400 g Judías blancas de bote
  • 100 g Cebolla
  • 1 Ajo
  • 100 g Zanahoria
  • 2 c/s Tomate triturado
  • 1 Laurel
  • 50 g Aceite de oliva
  • 1 Pimentón dulce
  • 750 g Agua
  • 200 g Patatas troceadas
  • 1 Avecrem
  • 1/2 Sal
  • 100 g Vino blanco

Receta: Elena: www.mycook.es




Preparación


  1. 1
    Calentar el aceite
    1. 1 min
    2. 100º
    3. 2
  2. 2
    Añadir la cebolla, el ajo y la zanahoria y dar un par de golpes de turbo
    1. Turbo
  3. 3
    Añadir el tomate y sofreir
    1. 5 min
    2. 100º
    3. 1 (Sofrito)
  4. 4
    Añadir el pimentón
    1. 4 seg
    2. 4
  5. 5
    Añadir el agua, el vino blanco, la sal, el Avecrem y el laurel y poner las patatas troceadas en el cestillo
    1. 10 min
    2. 120º
    3. 2
  6. 6
    Echar las judías escurridas y lavadas sobre las patatas
    1. 15 min
    2. 120º
    3. 2

Flan de coco ( MYCOOK )


Ingredientes

  • 350 g Leche condensada
  • 500 g Leche
  • 4 Huevos
  • 50 g Coco rallado
  • 50 g Azúcar
  • Caramelo líquido

Receta: www.mycook.es


1 min


Preparación


  1. 1
    Coloca la paleta mezcladora en las cuchillas y vierte las leches, los huevos, el coco rallado y el azúcar y programa 1 minutos, velocidad 4
    1. 1 min
    2. 4
  2. 2
    Precalienta el horno 10 minutos, a 180º.

  3. 3
    Vierte el caramelo líquido en las flaneras y llénalas con la preparación anterior.
  4. 4
    Ponlas al baño María e introdúcelas al horno, 30 minutos, 190º.
    1. 30 min
  5. 5
    Sacar del horno y cubrir con papel de aluminio y dejar enfriar.

Consejos

Si lo preparas en flanera grande necesitarás más tiempo. Sabrás que está listo si pinchando en el centro con un utensilio puntiagudo este sale limpio.

Estofado de patatas con carne ( MYCOOK )


Ingredientes(4 raciones)

  • 100 g Cebolla
  • 750 g Carne para guisar en taquitos
  • 2 Ajos
  • 150 g Vino tinto
  • 200 g Agua
  • 70 g Aceite de oliva
  • 2 c/s Vinagre (mejor de Módena)
  • 1 pizca/s Pimienta negra molida
  • 1 Laurel
  • 1 c/c Pimentón dulce
  • 3-4 Patatas troceadas
  • 2 Avecrem (o sal)

Fuente: www.mycook.es



1h 15 min



Preparación


  1. 1
    Calentar el aceite
    1. 2 min
    2. 120º
    3. 2
  2. 2
    Añadir la cebolla
    1. 5 min
    2. 120º
    3. 1 (Sofrito)
  3. 3
    Poner la paleta mezcladora y añadir el resto de ingredientes salvo las patatas
    1. 120º
    2. 2
  4. 4
    Colocar la bandeja de vapor con las patatas
    1. 1h
    2. 100º
    3. 2

Consejos

El agua la eché a ojo. Hay que tener el cuenta que con ella se han de cocer también las patatas.

Crema de puerros y almendras ( MYCOOK )


Ingredientes

  • 250 g Almendras crudas
  • 50 g Aceite oliva
  • 75 g Mantequilla
  • 300 g Puerros
  • 1 Diente ajo
  • 1 L Caldo de ave
  • 300 g Nata líquida
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Nuez moscada

Receta: www.mycook.es

Preparación


  1. 1
    Pulveriza las almendras durante 15 segundos a velocidad 10 y reserva.
    1. 14 seg
    2. 10
  2. 2
    Derrite la mantequilla con el aceite, 1 minuto, 120º , velocidad 1.
    1. 1 min
    2. 120º
    3. 1 (Sofrito)
  3. 3
    Introduce el diente de ajo y el puerro y sofríe 10 minutos, 110º , velocidad 1.
    1. 10 min
    2. 110º
    3. 1 (Sofrito)
  4. 4
    Con la ayuda de la espátula, baja el alimento de las paredes y tritura con TURBO.
    1. Turbo
  5. 5
    Añade la almendra picada, el caldo, la nata líquida, sal, pimienta negra, nuez moscada y programa 10 minutos, 110º, velocidad 3.
    1. 10 min
    2. 110º
    3. 3


sábado, 19 de enero de 2013

Filete de lenguado a la sidra y manzana ( MYCOOK )


Ingredientes(4 raciones)

  • 600 g Filete de lenguado
  • 2 Hojas de laurel
  • 150 g Cebolla
  • 1 Diente de ajo
  • 180 g Sidra
  • 300 g Manzanas
  • 50 g Nata líquida
  • 30 g Maicena
  • Sal

Accesorios

Bandeja de vapor y cestillo




Preparación

A+A-
  1. 1
    Coloca los lenguados en la bandeja vapor y pon las hojas de laurel encima.
  2. 2
    Introduce en la jarra la cebolla, el diente de ajo, la sidra y la sal y programa 20 minutos, 110º, velocidad 2.
    1. 20 min
    2. 110º
    3. 2
  3. 3
    Añade las manzanas peladas y troceadas, la nata líquida y la maicena, 8 minutos, 120º, velocidad 2.
    1. 8 min
    2. 120º
    3. 2
  4. 4
    Pasado el tiempo, coloca el cestillo al revés y pulsa turbo hasta obtener la textura deseada.
    1. Turbo

Consejos

Sirve los lenguados acompañados de la salsa.

ALITAS DE POLLO CON SALSA AGRIDULCE ( MYCOOK )


MACARRONES CON CHORIZO ( MYCOOK )

Bizcocho de turrón ( MYCOOK )


 

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