Mas facil imposible (prog 02) Thermomix

ARROZ CON ACELGAS

Si te quieres descargar el programa lo he encontrado en el siguiente enlace:

http://www.megaupload.com/?d=PI912Q8A

Mas facil imposible (prog 01) Thermomix

CANELONES
Buscando videos de cocina por la red me he encontrado con este enlace a un programa de cocina con Thermomix.
Video del primer programa de cocina para Thermomix, Más fácil imposible:

XATÓ ( MYCOOK )

4-6 PERSONAS
PARA LA SALSA: 4 TOMATES MADUROS
8 DIENTES DE AJO
2 ÑORAS
30G ALMENDRAS TOSTADAS
30G AVELLANAS TOSTADAS
1 REBANADA PAN FRITO
50G VINAGRE Y SAL
PARA LA ENSALADA:
ESCAROLA BLANCA
200G BACALAO DESALADO DESMIGADO
200G ATÚN EN ACEITE
12-18 FILETES ANCHOA
ACEITUNAS ARBEQUINAS
ACEITUNAS NEGRAS

XATÓ

Precaliente el horno a 200º y ase los tomates y los ajos durante 30 minutos. Pasado este tiempo, introdúzcalos en la jarra con el resto de ingredientes, menos el aceite, y programe 2 minutos, velocidad 7 – 10 progresiva. Agregue el aceite y programe 30 segundos, velocidad 8. Sirva la salsa con el resto de ingredientes, colocados con gracia, en una bandeja o en platos individuales.

FIDEOS CON COSTILLA ( MYCOOK )

4 RACIONES
Foto de: http://www.cocinaconsabor.blogspot.com/
250g costilla de cerdo troceada
200g panceta troceada
250g fideos
150g cebolla
250g tomate
2 dientes de ajo
50g aceite oliva
1 hoja de laurel
sal
pimienta negra molida
500g agua

FIDEOS CON COSTILLA

Caliente el aceite 1 minuto, 120º, velocidad 2. Sofría los ajos 2 minutos, 120º, velocidad 1. Agregue la cebolla y programe 5 minutos, 120º, velocidad 1. Añada el tomate, ponga a punto de sal y programe 3 minutos, 120º, velocidad 1. Coloque la paleta mezcladora en las cuchillas, agregue la costilla de cerdo y la panceta salpimentadas, la hoja de laurel y programe 7 minutos, 120º, velocidad 2. Añada los fideos, el agua, ponga a punto de sal y programe 15 minutos, 110º, velocidad 2.

SOPA CEBOLLA ( MYCOOK )

4 - 6 PERSONAS

500g cebolla

100g Brandy

1.5L Caldo de ave o verduras

70g aceite de oliva

Sal

4-6 rebanadas de pan

1 diente de ajo

Queso rallado

SOPA DE CEBOLLA

Caliente el aceite 2 minutos, 120º, velocidad 2. Sofría la cebolla 18 minutos, 120º, velocidad 1. Agregue el brandy y programe 3 minutos, 120º, velocidad 2. Vierta el caldo y ponga a punto de sal. Coloque el cestillo del revés encima de la tapa y programe 15 minutos, 110º, velocidad 2. Programe 5 minutos más, 120º, velocidad 2. Reparta la sopa en cuencos o platos soperos. Tueste las rebanadas de pan, restréguelas con ajo y coloque una en cada cuenco. Cubra las tostadas con el queso rallado y gratínelas.

GUACAMOLE ( MYCOOK )

4 Aguacates (500 g limpio)

1 diente de ajo sin germen

100g cebolleta

200g tomate sin piel y sin pepitas

zumo 1/2 limón

hojas cilantro

1 chile verde

salpimienta negra molida

50g aceite de oliva

GUACAMOLE

Introduzca todos los ingredientes, menos el aguacate y el aceite, en la jarra. Programe 10 segundos, velocidad 6. Resérvelo a un bol. Sin limpiar la jarra, trocee el aguacate con el aceite de oliva, 10 segundos, velocidad 6. Mézclelo en el bol con el resto de ingredientes y sírvalo acompañado con nachos.

COCA DE SARDINAS Y ALCACHOFAS ( MYCOOK )

INGREDIENTES:
(4 RACIONES)
Masa de coca salada (ver masas)
2 alcachofas cortadas a 1/8
12 sardinas
350g tomate
200g cebolla
2 ajos
30g aceite
sal y azúcar
pimienta negra molida

Prepare la masa para coca salada, estírela y córtela en 4 partes iguales. En la jarra de la Mycook, caliente el aceite, 1 minuto, 120º, velocidad 2. Sofría los ajos 2 minutos, 120º, velocidad 1. Añada la cebolla y programe 7 minutos, 120º, velocidad 1. Agregue el tomate y sofría 3 minutos, 120º, velocidad 1. Añada la sal, la pimienta negra molida, el azúcar y programe 3 minutos, 120º, velocidad 2. Cubra las cocas con el sofrito y coloque las alcachofas cortadas a 1/8 y las sardinas encima. Hornee las cocas 20 minutos a 200ºC. Si lo prefiere, en lugar de hacer cuatro cocas pequeñas, puede preparar una grande.

Masa para coca salada con especias ( MYCOOK )

INGREDIENTES

50g Aceite oliva

100g Agua

sal

1 c/c azúcar

20 g levadura prensada

300g harina

finas hierbas

MASA PARA COCA SALADA CON ESPECIAS Ponga el aceite, el agua, la sal y el azúcar en la jarra. Caliente 30 segundos, 40º, velocidad 2. Agregue la levadura prensada, la harina, las finas hierbas y programe 2 minutos, velocidad amasado. Ponga la masa en un plato y cúbrala con un paño. Déjela reposar hasta que doble su volumen, 30 minutos aproximadamente. Estírela y cúbrala a su gusto. Hornéela de 15 a 20 minutos a 200ºC.

Macarrones ( Mycook )

MACARRONES ( MYCOOK )

Ingredientes:

1/2 cebolla
60gr de aceite de oliva
Una lata de tomate triturado natural o tomate frito unos 400gr

Sal

Orégano

300gr de carne picada o 400gr de carne (para 4 personas) Salpimentada

330gr de agua o 430gr de agua (para 4 personas)150gr de macarrones o 250gr de macarrones (para 4 personas)

Preparación Macarrones:

1.-Poner en el vaso la cebolla partida en cuartos y trocear unos 6 segundos, vel.6. Colocar la mariposa, añadir el aceite y programar, 4 minutos, temp. 120. vel 1.

2.-Incorporar el tomate junto con la sal y el orégano, sofreir todo 6 minutos, temperatura 120, velocidad 1.

3.-Acabado el tiempo, agregar la carne, y programar 3 minutos, temp. 110, vel 2

4.-Añadir el agua (se echa el agua a todo lo anterior) , y programar 6 minutos, temp. 110, vel.2. Cuando termine el tiempo, añadir los macarrones y programar el tiempo que indique el paquete de pasta (yo le añado 2 min mas de lo que dice el paquete me gustan algo pasados), temp.110, vel.2

Servir con queso rallado o queso para gratinar en el horno.

Poner en el vaso la cebolla partida en cuartos y trocear unos 6 segundos velocidad 6.

Colocar la mariposa, añadir el aceite y programar 4 minutos, temp 120º, velocidad 1

Incorporar el tomate junto con la sal y el orégano, sofreír todo 6 minutos, temperatura 120º velocidad 1.

Acabado el tiempo agregar la carne (salpimentada) y programar 3 minutos, 110º, velocidad 2

Añadir el agua (se echa el agua a todo lo anterior), y programar 6 minutos, temp 110º veloc 2

Añadir los macarrones y programar el tiempo que indique el paquete de pasta (yo le añado 2 minutos más porque me gustan más pasados) temperatura 110º velocidad 2.

Le añado queso para gratinar en el horno.
Receta adaptada de Canelona.

LOMO CON PIÑA ( MYCOOK )

Lomo con piña

Ingredientes:

30g Aceite de Oliva

100g Cebolla

10g Harina

300g Piña en almíbar

30g Salsa Soja

500 g Nata líquida
8-12 Filetes de lomo

Caliente el aceite 1 minuto, 120º, velocidad 2. Añada la cebolla y sofría 3 minutos, 120º, velocidad 4. Agregue la harina, la piña en almíbar cortada en octavos, la soja y la nata líquida. Coloque los filetes de lomo en la bandeja vapor, intentando no obturar los agujeros de la parte inferior. Programe 20 minutos, 110º velocidad 2. (Yo hice los filetes de lomo en la sartén a la plancha).

Caliente el aceite 1 minuto, 120º, velocidad 2.

Añada la cebolla y sofría 3 minutos, 120º, velocidad 4.

Agregue la harina, la piña e almíbar cortada en octavos, la soja y la nata líquida. Coloque los filetes de lomo en la bandeja vapor, intentando no obturar los agujeros de la parte inferior. Programe 20 minutos, 110º, velocidad 2

Si no quiere hacer los filetes de lomo al vapor lo puede hacer en la sartén. Si prefieres esta opción en el paso anterior(el de hacer la salsa) es suficiente con 10 minutos de tiempo de cocción.

Procurad tener suficiene pan. El pan siempre se agota en mi casa con esta salsa.