GAZPACHO DE CEREZAS ( MYCOOK )

6 PERSONAS

700 g Cerezas sin hueso

400 g Tomate

30 g Vinagre

100 g Hielo

400 g Agua

Sal

GAZPACHO DE CEREZAS

Introduzca todos los ingredientes en la jarra y programe 4 minutos, velocidad 7-10 progresiva.

CREMA DE CALABAZA ( MYCOOK )

4-6 personas

800 g Calabaza sin piel

500 g Caldo de verduras

150 g Cebolla

1 Diente de ajo

30 g Aceite oliva

Sal

CREMA DE CALABAZA

Caliente el aceite 1 minuto, 120º, velocidad 2. Sofría el diente de ajo 1 minuto, 120º, velocidad 1. Agregue la cebolla y dórela 5 minutos, 120º, velocidad 1. Añada la calabaza y trocéela 30 segundos, velocidad 5. Vierta el caldo de verduras y una pizca de sal en la jarra. Programe 15 minutos, 100º, velocidad 3. Para acabar pulse TURBO hasta conseguir su textura deseada.

CREMA DE ESPINACAS, HUEVO POCHÉ Y TRUFA ( MYCOOK )

4-6 raciones

600 g Espinaca cocida

200 g Nata líquida

4 Huevos

30 g Aceite

2 Ajos

Sal

CREMA DE ESPINACAS, HUEVO POCHÉ Y TRUFA

Caliente el aceite 1 minuto, 120º, velocidad 2. Sofría el ajo 2 minutos, 120º, velocidad 1. Agregue la espinaca, la nata líquida y la sal en la jarra. Envuelva el huevo, sin cáscara, con film transparente y colóquelo en la bandeja cocción vapor. Programe 15 minutos, 100º, velocidad 3. Pulse el botón TURBO hasta conseguir la textura deseada. Sirva la crema, acompañada con el huevo poché y trufa fresca rallada.

MEMBRILLO ( MYCOOK )

4 PERSONAS

500g de membrillo (sin pelar, ni pepitas)

500g azúcar

1 limón exprimido

MEMBRILLO

Introduzca todos los ingredientes en la jarra y con la ayuda de la espátula, triture 1 minuto, velocidad 7. Baje los restos que hayan podido quedar en las paredes y programe 15 minutos, 110º, velocidad 5. Retire el vaso dosificador y cocine 15 minutos más a 100º, velocidad 5. Si desea una textura más fina, pulse TURBO hasta conseguir la deseada. Vierta el preparado en un molde y déjelo enfriar en un lugar fresco.

PARFAIT DE CAFÉ ( MYCOOK )

4 PERSONAS

250 g Nata montar

100g azúcar

5 yemas huevo

5 c/c café soluble

3 hojas de gelatina remojadas

50 g agua

PARFAIT DE CAFÉ

Coloque la paleta mezcladora en las cuchillas, introduzca el azúcar y el agua en el interior de la jarra y programe 3 minutos, 120º, velocidad 2. Agregue las yemas de huevo y programe 2 minutos, velocidad 5. Añada las hojas de gelatina remojadas, el café soluble y programe 1 minuto, velocidad 5. Reserve la preparación en la nevera y limpie la jarra. Coloque la paleta mezcladora en las cuchillas y monte la nata a velocidad 5. Añádala a la preparación anterior, ayudándose de la espátula, con movimientos envolventes. Refrigere el parfait, en los moldes que más desee. Puede poner daquoise de frutos secos en la base de los moldes.

CAFÉ ESPUMOSO AL WHISKY ( MYCOOK )

6 vasos

300 g Leche

100 g Azúcar moreno

50 g Whisky

20 g Café soluble

5 Cubitos hielo

CAFÉ ESPUMOSO AL WHISKY

Pique el hielo con la velocidad TURBO. Agregue el resto de ingredientes y mezcle 20 segundos, velocidad 5. Coloque la paleta mezcladora en las cuchillas y programe 2 minutos, velocidad 5. Sirva el café espumoso en vasos altos. Cuando lo haya servido puede espolvorear con cacao en polvo. Si prefiere tomarlo sin alcohol, puede cambiar el whisky por agua.

BISCUIT DE HIGOS CON SALSA DE CHOCOLATE ( MYCOOK )

6 PERSONAS

400 g Higo natural con piel

300 g Higo seco

500 g Nata líquida

5 Yemas huevo

70 g Azúcar

BISCUIT DE HIGOS CON SALSA DE CHOCOLATE

Coloque la paleta mezcladora en las cuchillas. Vierta la nata líquida, el azúcar y programe 5 minutos, 120º, velocidad 2. Agregue las 5 yemas de huevo y bata la mezcla 2 minutos, velocidad 5. Retire la paleta mezcladora, agregue el higo fresco con piel, el higo seco y triture con el botón TURBO hasta conseguir una textura suave. Vierta la preparación en un molde o moldes individuales y congélelo. Si desea una textura mas aireada, deje reposar la mezcla en la nevera durante una noche en la nevera y móntela el día siguiente, con la paleta mezcladora, 2 minutos, velocidad 5 y congelar en moldes.

MELOCOTON AL CARAMELO CON MENTA ( MYCOOK )

6 PERSONAS
600 g Melocotón cortado dados
200 g Caramelo líquido
2 Yogur griego
1 Vaso dosificador hojas menta
50 g Azúcar

MELOCOTON AL CARAMELO CON MENTA

Coloque la paleta mezcladora en las cuchillas. Introduzca el melocotón cortado a dados, el caramelo líquido y programe 10 minutos, 120º, velocidad 2. Retire el melocotón y repártalo en 6 vasos. Resérvelos a la nevera y limpie la jarra. Vierta el yogur, el azúcar y las hojas de menta en la jarra. Triture 30 segundos, velocidad 10. Cubra el melocotón con la salsa de menta y sírvalo frío. Puede acompañar con helado de vainilla.

SOPA DE FRESAS CON HELADO DE YOGUR ( MYCOOK )

4-6 PERSONAS

1 Kg Fresas

150 g Azúcar

SOPA DE FRESAS CON HELADO DE YOGUR

Pulverice el azúcar 20 segundos, velocidad 10. Añada las fresas y tritúrelas 30 segundos, velocidad 10 hasta conseguir una sopa. Puede acompañar la sopa con el sorbete de yogur de la página 93 del recetario Mycook. Para conseguir una sopa fría al instante puede congelar una parte de las fresas.

TARTA DE QUESO ( MYCOOK )

6 PERSONAS

Pasta brisa (pág. 75)

100 g Orejones

400 g Queso fresco

2 Yogur griego

2 c/c Levadura polvo

Nuez moscada

50 g Azúcar

4 Huevos

TARTA DE QUESO

Elabore la PASTA BRISA:

300g Harina

150g Mantequilla

1 Huevo

50g Agua

Vierta todos los ingredientes en la jarra y programe 2 minutos velocidad amasado. Retire y, si fuera necesario, acabe de trabajar con las manos. Estire la masa y hornee a 190º el tiempo que sea necesario, estírela y ornéela en un molde plano 20 minutos a 180º. Mientras tanto pique los orejones pulsando TURBO. Coloque la paleta mezcladora en las cuchillas y añada el resto de ingredientes. Programe 3 minutos, 60ºC, velocidad 3. Retire la paleta mezcladora y triture la mezcla 30 segundos, velocidad 7-10 progresiva. Rellene la pasta brisa horneada e introduzca en el horno 25 minutos a 180º C.